Použitie ostrých nožov v kuchyni výrazne uľahčuje prípravu jedla, zrýchľuje samotný proces, uvoľňuje čas na voľný čas alebo len na odpočinok. Koniec koncov, musíte urobiť veľké úsilie na rezanie mäsa, nakrájajte chlieb alebo zeleninu s hlúpym nožom.
Moderný priemysel reagujúci na dopyt spotrebiteľov a odpovedal na otázku: ako ostriť nôž, vyvinul a uviedol do výroby všetky druhy zariadení na brúsenie nožov, ktoré môžu uspokojiť aj tých najnáročnejších zákazníkov.
Každá žena v kuchyni má niekoľko nožov určených na krájanie mäsa, drvenie kostí alebo iných pevných výrobkov. Každý nôž vyžaduje určitý uhol zaostrenia. Nože môžete zaostriť rôznymi nástrojmi, čo veľmi zrýchľuje proces brúsenia, ale zhoršuje kvalitu a robí to ručne.
Budete potrebovať špeciálne zručnosti a zručnosti, aby ste nôž manuálne zaostrili na kvalitatívnu ostrosť. Najprv musíte vybrať ten správny brúsny kameň: potrebujete niekoľko tyčí s rôznou zrnitosťou a na dokončenie brúsenia sa používa jemnozrnná vrstva. Povrch kameňa by mal byť úplne rovný, bez triesok, dĺžka nie je menšia ako dĺžka čepele noža.
V každodennom živote sa najčastejšie používa klasické zariadenie - lopata. Udržanie noža v malom uhle a dosiahnutie kruhových pohybov dosahuje dobrú kvalitu ostrenia. Existuje dôležitá podmienka - pred vykonaním práce je potrebné namáčať pahýľ.
Niekoľko techník na ostrenie nožov
- Klinový tvar - používaný pre nože používané ako páka, pomerne vysoká pevnosť a ostré zaostrenie;
- čepeľ s konvexným alebo rovným zostupom sa považuje za odolnejšia a je určená na rezanie;
- klinové zaostrenie jednej strany v podobe dláta - dosť zriedkavú formu, vykonávajú špecializované firmy vyrábajúce nože. Táto forma zaostrenia je populárna v Japonsku, zvláštnosťou je, že táto forma pre ľavákov a pravákov vyžaduje iný uhol ostrenia;
- čepel s zakriveným zostupom je ideálny na rezanie.
Nie je ťažké vytvoriť zariadenie na ostrenie nožov vlastnými rukami.
Existuje veľa vlastných zariadení, medzi ktorými by ste mali uprednostňovať to, čo najviac vyhovuje požiadavkám určitého spotrebiteľa. Ak chcete, aby sa zariadenia na ostrenie nožov kvalitatívne a nenahraditeľný asistent v kuchyni môže takmer každý majiteľ.
To si bude vyžadovať spoľahlivú a stabilnú zarážku na upevnenie a pohyblivú lištu. Najjednoduchšie zariadenie má tvar domu, dokonca ho dieťa môže používať aj v každodennom živote. Domáce zariadenia sú navrhnuté tak, aby presne držali uhol sklonu k čepeli, a tak dosahovali vysokú kvalitu práce.
Najjednoduchším zariadením na ostrenie nožov je v skutočnosti adaptácia pozostávajúca z dvoch kolmo spojených tyčí, ktoré sú upevnené kolíkmi, medzi ktorými je pevne pripevnený stabilný brúsny kameň v požadovanom uhle.
Variáciou domáceho zariadenia je dizajn s pohyblivou, nastaviteľnou plošinou a nožom, ktorý je v ňom stabilne upevnený. Takáto konštrukcia na upevnenie vyžaduje dokonale rovný povrch.
Pre takúto adaptáciu je vhodná mramorová pracovná doska, môžete tiež sklo umiestniť na obyčajný stôl. Výkres zariadenia na ostrenie nožov je ľahko pripraviteľný aj pre osoby bez skúseností, pretože je dostatok vedomostí o škole a na základe kreslenia sa postupuje tak, aby sa vytvorila požadovaná štruktúra.
Aby sa zabezpečilo, že nože zostanú ostré čo najdlhšie, mali by sa dodržiavať určité pravidlá používania a starostlivosti:
- V žiadnom prípade sa počas brúsenia nedá prehriatie nožom, chladenie noža počas prevádzky, môžete použiť vodu na chladenie;
- aby nedošlo k vystaveniu nôh korózii po jeho zaostrení by malo byť suché na to, aby sa nože neskladovali spolu s inými príbormi, je najlepšie použiť samostatnú škatuľu alebo špeciálne držiaky;
- Na sledovanie stavu rukoväte noža musí spoľahlivo držať čepel, ktorý by neprispieval k poraneniu;
- V práci použite drevené a plastové rezacie dosky, vyhýbajte sa kameňu a sklu.
Ak budete dodržiavať tieto jednoduché pravidlá - nože budú trvať dlhú dobu a pri práci s nimi skutočne potešia.
Fotografie najlepších zariadení na ostrenie nožov
Konštrukcia haly v byte je fotografia zaujímavých možností interiéru v halách
Závesy v hale - 160 fotiek noviniek
Dizajn jedného bytu 35 m2. m. - 110 fotografií bezchybného interiéru
Návrh Chruščov - 115 fotiek nezvyčajných nápadov interiéru
Zrkadlový panel na stene - 55 fotiek myšlienok v interiéri
Kuchynský interiér - 100 fotiek moderného dizajnu
